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SUPLEMENTOS EN LA ALIMENTACIÓN |
La propaganda en favor de éste o este otro suplemento alimentario lucha por la captación del dinero de los consumidores. )Es un suplemento mejor que el otro? )Son de beneficio? )Los necesitamos? Probablemente no.La mayoría de los suplementos son vitaminas y minerales aislados o una combinación de ambos. Esta es solamente una de las categorías de nutrientes que son esenciales para la salud. A la mayoría de los suplementos les hacen falta carbohidratos, proteína, grasa y agua; además de los elementos no nutritivos de fibra y fitoquímicos. Todos estos elementos esenciales y no esenciales están contenidos en los alimentos que consumimos normalmente. Sea un consumidor bien informado. Hágase cuatro sencillas preguntas antes de comprar un suplemento cuya propaganda dice que es saludable. 1) )Quién lo dijo? El grado académico o el entrenamiento de esta persona, )apoya su credibilidad como vocero de estas afirmaciones?2) )En dónde se leyó? Elija fuentes que han sido revisadas científicamente por otros expertos en el área. Cuando otras autoridades en la materia están de acuerdo con las afirmaciones, entonces el producto es más confiable.3) )Quién obtiene las ganancias? La mayoría de las preparaciones de vitaminas proceden de un fabricante; sin embargo, el precio varía de acuerdo a quién pone la etiqueta.4) )Quién financió la investigación? )Cuánto ganó el investigador?Los suplementos pueden ser nocivos para la salud. Demasiada cantidad por mucho tiempo, especialmente de las vitaminas solubles en grasa A,D,E y K, puede llegar hasta niveles tóxicos. Algunas personas podrían considerar los suplementos como protección contra las malas elecciones en la dieta diaria y justificar la continuidad de esas malas elecciones. Por otra parte, se puede considerar a los suplementos como un seguro de salud y no acudir prontamente a recibir cuidados médicos. Los atletas pueden consumir suplementos de proteína para formar músculo, cuando en realidad lo único que lo logra es el ejercicio duro. La dieta típica provee aproximadamente lo doble de los requerimientos diarios recomendados de proteína. Demasiada proteína podría no ser tan saludable. Hay algunos mitos en torno a los alimentos. Algunos piensan que a los alimentos les faltan nutrientes, pero no es así. Otros piensan que los suplementos proveen energía o mejoran el desempeño; tampoco es así. No se puede curar el estrés con suplementos; la oración ayuda más. Los suplementos no pueden curar enfermedades tales como cáncer, problemas del corazón, resfriados. Ni siquiera el síndrome pre-menstrual puede recibir alivio a través de nutrientes aislados. El consumo excesivo de nutrientes aislados puede afectar el uso de otros nutrientes. Demasiado zinc impide la absorción de cobre y calcio. De la misma manera, demasiado calcio obstaculiza la absorción del magnesio y el hierro, sólo por mencionar algunas de las relaciones entre los nutrientes. Nuevos productos salen al mercado con afirmaciones con respecto a sus propiedades de salud. Alimentos neutracéuticos, farmoalimentos, alimentos funcionales, alimentos diseñados, todos ellos son nuevos términos que tratan de llamar la atención del cliente hacia una nueva y mejor forma de asegurarse buena salud. Los primeros dos generalmente ofrecen supuestos beneficios de salud, prevención o tratamiento de la enfermedad. Los últimos dos han sido diseñados biológicamente para añadir o mejorar en los alimentos substancias que previenen enfermedades. Los suplementos son útiles en algunos casos: Ácido fólico durante los años de maternidad. Una dosis única de vitamina K al nacer. Hierro en caso de menstruación abundante Calcio en caso de intolerancia de lactosa, no consumo de leche, o prevención y tratamiento de osteoporosis. Vitamina B12 para personas mayores de 50 años, vegetarianos totales y quienes sufren de anemia perniciosa. Vitaminas solubles en agua para quienes reciben diálisis renales. Vitamina D para quienes no consumen leche, pasan muy poco tiempo en el sol o viven en climas nórdicos. Yodo, en forma de sal yodada, en donde no se consiguen alimentos que contienen yodo. Fluoruro en donde el agua tiene muy poco. Los productos que reemplazan alimentos, tales como (Ensure, Sustacal, Carnation Instant Breakfast) pueden ser útiles para las personas que no se alimentan adecuadamente, tales como personas con anorexia, algunos ancianos, etc. Sólo dos aseveraciones podrían estar escritas en la etiqueta de un suplemento alimentario y todavía incluyendo el término "podría". Por ejemplo: El ácido fólico podría reducir los defectos del tubo neural. El calcio podría reducir el riesgo de osteoporosis. Pero ni siquiera las dos aseveraciones anteriores han podido ser probadas. La "regla de oro" para una alimentación saludable sigue siendo la elección de buenos alimentos en las cantidades recomendadas por la Pirámide los Alimentos Vegetarianos. (Llame al 1-800-584-8700 para ordenar una copia de la misma.) Elija alimentos en la cantidad y el tamaño de las porciones que sean apropiadas para su edad, sexo y nivel de actividad. Busque la ayuda de personas profesionales en el área de medicina y nutrición para evaluar su estado actual en relación con la nutrición. Si necesita un suplemento, una persona profesional podrá identificar cuál es el que necesita. El tomar vitamina C, cuando lo que necesita es calcio, no solamente no le ayuda, sino que significa un desperdicio de dinero. Toda una vida de buena elección de alimentos hace más por la salud que una combinación de nutrientes aislados comprados en forma de píldora, polvo o líquido. Elija dejar de fumar, haga ejercicio y disfrute de una buena alimentación. |